D’après leur site (nous n’en avons pas à la maison ce soir), geniusglutenfree.com, la composition du pain au raisins est la suivante : eau, fécule de tapioca, raisins de Smyrne (12%), farine de riz, fécule de pomme de terre, huile de tournesol, levure, raisins secs (4%), raisins de Corinthe (3,5%), sucre en poudre, enveloppes de psyllium en poudre, humectant: glycérol végétal; Stabilisant: hydroxypropyl-méthyl-cellulose; blanc d’œuf déshydraté, farine de maïs, sel, cannelle, fécule de maïs, mélange d’épices: coriandre, cannelle, gingembre, noix de muscade, fenouil, clou de girofle, cardamome; amidon de riz, conservateur: propionate de calcium.

Pour le pain dit « grandes tranches », c’est plutôt : eau, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, huile de colza, fécule de tapioca, blanc d’œuf déshydraté, son de riz, mélasse, stabilisants: cellulose, gomme de xanthane; levure, fibre de betterave à sucre, sel, conservateur propionate de calcium.