Archives de catégorie : à la maison

Risque de gluten dans l’odeur du pain ?

La question vous semble curieuse ? Sans doute, mais elle est parfois posée et elle mérite une réponse comme une explication.

Non. Que vous soyez cœliaque, allergique au gluten ou sensible au gluten, vous ne risquez rien à l’odeur du pain. Vous pouvez le respirer tranquillement. Si vous passez devant une boulangerie, profitez de la bonne odeur du pain qui sort du fournil ; vous n’avez pas besoin de retenir votre respiration. Continuer la lecture de Risque de gluten dans l’odeur du pain ?

Gluteeniton

Gluteeniton, c’est la traduction en finlandais de « sans gluten ». Seule ou à 2 sans gluten (200 gluten), le mot à repérer absolument quand on va dans ce froid pays nordique. La bonne nouvelle : c’est une indication qui apparaît facilement sur les emballages et sur les menus.

Assurément, si vous aimez la neige et mangez sans gluten (la définition de Marion, après tout), vous pouvez aller en Finlande. Mais il y a une autre bonne nouvelle : la marque Free-From de Tesco (le distributeur britannique) est distribuée dans les magasins Sales de ce pays proche de la Russie (une autre raison pour James Bond d’aller en Finlande).

Les excellents cookies de Tesco : si vous tolérez le gluten, vous apprécierez aussi leur excellent goût. A consommer sans modération !
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Onyriza – Quel drôle de nom !

Des pâtisseries en format individuel (tartes myrtilles, citron, caramel et noix, chocolat, ou amandine ou succès praliné), et des formules déjeuner (tartines) à consommer sur place. Mais aussi plein de gâteaux…

Tarte OnyrizaMarion a préféré la tartelette caramel et noix. J’ai dégusté la tarte aux myrtilles avec délectation (la pâte sablée est parfaite).

Merci à Edith de nous avoir fait découvrir un drôle de nom qui fait rêver sans gluten !

Helmut Newcake, une adresse incontournable à Paris

Ah ! les pains au chocolat et les croissants de chez Helmut Newcake ! Si vous n’avez pas essayé, vous ne pouvez pas imaginer. Grace à eux, vous pourriez penser que l’absence de gluten ne pose aucun problème à un boulanger-pâtissier.

En fait, bien sûr, il s’agit d’une impression qui reflète simplement la parfaite maîtrise d’une recette qui permet de conserver la texture, le goût, l’apparence de l’original plein de gluten. Une prouesse.

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Sans gluten mais sans vignette (Barilla)

Nous parlions récemment du risque de ne pas avoir la vignette de remboursement sur certains produits sans gluten achetés en ligne. On me fait justement remarquer qu’une marque qui produit d’excellents produits sans gluten, Barilla, n’y appose jamais de vignette pour le remboursement.

Barilla, gamme sans-glutenPas de gros problème puisque les prix sont bien ceux des pâtes standard (contrairement à la plupart des produits alimentaires sans gluten) les pâtes Barilla ne sont pas plus chères quand elles ont moins de gluten 🙂

Mais il valait mieux le rappeler, bien sûr.

Pancakes à la confiture

30Spécialité nord-américaine, le pancake se consomme facilement au petit déjeuner avec du sirop d’érable, du miel ou de la confiture. La farine à pancake est assez facile à obtenir puisqu’il s’agit d’un mélange à crêpe (bretonne) arrangé de levure. Mais quelle meilleure manière que de trouver un mélange (pancake mix) qui serait déjà garanti sans gluten (gluten free).

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